みーとがぁでんの「こだわり」"通"
お肉のこだわりとともに一緒にいだだく脇役たちも
「こだわり」を持って取り組んでいます 。

お肉
当社の仕入れ先は出生地、鹿児島産、飼育牧場、長崎県南高来郡の永坂牧場の
黒毛和牛のメス牛、等級A4からA5(特上級)を一頭まるごと仕入れています。
これらの出荷牛には法令に反する飼料、及び動物薬品の休養期間を厳守した
安全、安心な飼育に限定した仕入れ方法を一貫しております。
(固体識別番号は店内とホームページ上で公開しています。
お肉のプロ(緑神ミート株式会社・・・創業３０余年)が選んだ逸品をお召しあがりくださいませ。

お米
コシヒカリは日本を代表する美味しいお米、当店では
福井県の農林100号を使用しております。

たれ
当店のたれは2種類、自然のまま熟成させた生だれ
(醤油、味噌、を基本にフルーツ、ゆず酢など12種類の薬味、
スパイス類を加え、防腐剤、保存料は一切使用しておりません。
甘口たれは醤油を基本に、レモン、りんご、赤ワインなどを
加え甘口の中にもマイルドな上品さを出しております。

手造りハム
みーとがぁでん特製オーダーメイドハムは昔ながらの
手造り技法で、じっくりと塩漬け熟成に時間をかけ原料の
持ち味を十分いかして作り上げたハムをご賞味ください。